Roccoco’

Ingredienti

Farina kg 1 – zucchero gr. 700 – bucce di agrumi grattuggiate (3 mandarini – 1 arancia – 1 limone) – nocciole e mandorle 400 gr. – acqua gr. 300 – cannella 1 cucchiaio raso – ammoniaca in polvere per dolci 1 cucchiaino da caffe’ – 1 bianco d’uvo. 

Esecuzione:

Setacciate la farina ed in mezzo ad essa versate lo zucchero, le scorzette degli agrumi grattuggiate, le nocciole e le mandorle pelate e tritate, l’acqua, la cannella e l’ammoniaca per dolci.
Amalgamate ogni cosa ottenendo un impasto piuttosto duro; formate delle piccole ciambelle un po’ schiacciate che spennellerete con bianco d’uovo e cuocerete in forno caldo per 20 minuti.