Pizza con le acciughe

  • Ingredienti:
    • 1/2 kg di pasta per pizze
    • 300 g di pomodori maturi
    • una mozzarella
    • filetti d’acciuga sott’olio
    • olive nere
    • basilico
    • olio d’oliva
    • sale
    • pepe
  • Preparazione:
    Stendete la pasta in una teglia unta, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro. Aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio. Infornatela in forno caldissimo (250°) per 20-25 minuti. Qualche minuto prima del termine della cottura della pizza, aggiungete la mozzarella, gia’ tagliata a fettine sottili, i filetti d’acciuga ben pepati, le olive nere tagliate a meta’ e qualche foglia di basilico, dopo aver pulito quest’ultimo con un panno umido.