Questa e’ la famosissima ricetta donatami da don Pietro il proprietario di un ristorante che fa cose buonissme al mio paesello, l’avevo gia’ postata tempo fa, ma di recente essendo ritornata al paesello so andata a trovarlo e me l’ha ridata, con ulteriori accorgimenti, almeno cosi’ ha detto lui. (altro…)

Dosi per 600 gr. di farfalle :-)) 

1 peperone giallo e 1 rosso
2 spicchi d’aglio
Un po’ di burro e 2 cucchiai di olio
300 g di funghi (anche surgelati) (altro…)

Ingredienti x 6 persone con poca fame 😉

300 g. fagioli (meglio se freschi) bianchi o gialli,
300 g. di “pasta mischiata”,
1/2 cipolla (meglio se quella rossa di tropea),
2 pomodori tipo “San Marzano”, (altro…)

Ingredienti

500 g di mandorle dolci sgusciate – 500 g di zucchero – 3 uova – scorza grattugiata di 1 limone – 1 bustina di vaniglina – canditi misti (cedro, cocozzata, e scorzette d’arancia) 70 g – osie q.b – marmellata di albicocche 3 cucchiai – zucchero 2 cucchiai – acqua 2 cucchiai
Per la copertura: Ghiaccia bianca – colorante rosa (altro…)

Questa ricetta e’ tratta da un inserto speciale de “Il Mattino” uscito in occasione della manifestazione “Napoli a porte aperte.
Sono una serie di ricette antiche, dei monasteri napoletani, per l’occasione i menu’, venivano realizzati da noti ristoranti napoletani (altro…)

Ingredienti:

450 g di farina,
100 g di zucchero,
50 g di burro,  (altro…)

Tra i miei giri per librerie ho trovato un libricino molto carino, che ho pagato la meta’ del costo originale; si chiama:
“100 ricette storiche di M. Alberini edito da Sansoni.”  (altro…)

Un piatto quotidiano, semplice e saporito della cucina partenopea è la mozzarella in carrozza: due fette di pane con una di mozzarella in mezzo, infarinate e passate nell’uovo e quindi fritte in un mare di olio. (altro…)

Allora. Ho trovato la ricette e differisce un pochetto dalla mia versione

Comincio col darvi la mia versione:

Per quattro persone utilizzo 3 rossi d’uovo piu’ un uovo intero, le batto con un bel po’ di pecorino grattugiato e pepe. (altro…)

Variazione sul tema alla tradizionalisisma torta caprese, fatta con mandorle e cioccolato (tra l’altro io l’ho anche assaggiata con le nocciole); questa invece e’ profumata con i limoni della mia zona :-)) (altro…)