Zabajone al Limongello

Ingredienti:
5 tuorli d’uovo 250 g. di zucchero
100 gr di alcol
200 gr di limongello
500 gr di latte

Esecuzione:

Fare bollire il late con meta’ dello zucchero, mescolare i tuorlicon l’altra meta’ sino ad ottenere una bella spuma chiara.
Quando il latte si sara’ raffreddato, aggiungerlo adagio al composto di uova e zucchero, e poi tutti gli altri ingredienti.
Poiche’ non e’ un liquore limpido, tutt’altro, conviene riporlo in un recipiente opaco e agitarlo ogni qual volta si deve servire.

Il liquore sara’ pronto dopo circa 1 mesetto.